In einer der Unteranbauregion des Armagnac dem Tenarèze, findet man tiefgründige tonhaltige Kalkböden. Diese Böden ergeben vor allem in der Alterung hochkomplexe und kraftvolle Destillate. Genau hier hat die Familie Rozes ihre Reben auf insgesamt 4 Hektar verteilt. Die beiden Schwestern Caroline und Sophie erziehen ihre Reben auf der Familiendomaine in engster Zusammenarbeit mit ihrem Vater Bernard, von dem Sie das Haus übernommen haben. Caroline, zuständig vor allem für die Destillation und den Ausbau der verschiedenen Armagnacs, hat 10 Jahre in Paris für eine große Parfümerie gearbeitet, wo sie mit Aromenkombinationen aller Art in Berührung kam. Sophie als Tierärztin ist meistens im Weinberg zu finden, wo sie sich um das Wohl der Reben kümmert. Der Vater Bernard rundet den Tatendrang seiner Töchter mit seiner langjährigen Berufserfahrung ab und gibt wertvolle Tipps. Alle drei sind sich einig dass nur der biologische Weinbau die Qualitäten erzeugen kann die sie sich vorstellen. So wird im Weinbau auf den Einsatz verschiedener Spritzmittel verzichtet und auch bei der Abfüllung nach strengen Richtlinien gearbeitet. So verzichten sie auf das Schönen der Farbe mit Karamell oder das zugeben von Wasser genauso wie die übliche Reduktion und damit Aufkonzentrierung der Destillate. Die Armagnacs des Hauses Auresan kommen „Brut de Fût“ das heist direkt aus dem Fass auf die Flasche und bilden ein exaktes Abbild ihres Terroirs.