"Der Côtes du Jura der Familie Macle aus Château-Chalon ist ein beindruckender Wein, intensiv und rassig, mit blumigem Bouquet von Zitrusfrüchten und Gewürzen, mineralisch und dicht, reich und perfekt ausgewogen.
Die Chardonnay Weinberge befinden sich angrenzend an die   Appellation Château Chalon auf rotem Mergel und werden biologisch bewirtschaftet, mit konventioneller Bodenbearbeitung ohne Herbizide oder Pestizide. Die Ernte erfolgt manuell in kleinen Kästen und der Ertrag liegt bei 45 hl / ha für den Chardonnay und 30 hl für den Savagnin. Die alkoholische Gärung erfolgt spontan und  die Malolaktische-Gärung (biologischer Säureabbau) in Betontanks. Nach 3 Jahren oxydativem Ausbaus „Sous Voile“ in 228 Liter Eichenholzfässern werden die Chardonnay (80%) mit ausgesuchten Savagnin Weinen (20%) aus dem Herzstück der Appellation Chateau Chalon zusammen assembliert. Produktion von 20.000 Flaschen."